? ? 珍珠米應含有豐富的維生素，經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道不錯，因此人們常將其與著名的天津“小站大米”并稱，成為中國稻米中的佳品。