珍珠米的功效與作用
發布時間：2020-04-08 15:37:48
大米是我們生活中的主要營養來源，而大米種類中大家對于珍珠米的營養價值比較看中，因此很多人都選擇購買珍珠米，那么大家知道它的功效與作用是怎樣的嗎？今天小編就來給大家簡單的介紹下。
1、珍珠米含有豐富的維生素，經常用于八寶粥的食材之一。用其蒸成的米飯，潔白晶瑩、粘而不膩、味道極佳，因此被稱為中國稻米中的佳品，同時也成為現在家家戶戶都會選擇的一種米的品質。
2、傳統醫學認為，珍珠米味甘、性平、無毒。珍珠米屬于粗糧，淀粉含量達70%以上，膳食纖維較為豐富。珍珠米中維生素B1、B2含量較高，礦物質以磷、鉀、鎂為主，其鉀含量高于精白米面。
3、珍珠米所含豐富的蛋白質和脂肪含量較高，可以滿足孕婦們日常生活中所需要的能量補充。大米中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少。大米粥和米湯中所含的優質蛋白質，可以使血管保持柔軟，達到降血壓的目的。
我們選擇珍珠米的時候應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有稻米特有的清香味，則表明稻米存放的時間過久，不宜選購。
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