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    怎么判斷魚臺大米質量好壞?
    發布時間:2020-04-08 15:37:49
    大米也有好壞之分,而大米作為我們經常食用的產品,我們需要掌握一些鑒別大米質量的方法,那么我們怎么判斷魚臺大米質量的好壞呢?今天小編就來給大家簡單的介紹下。
    魚臺大米圖片
    1、看腹白。大米腹部常有一個不全透明的白斑,白斑在大米粒中心一部分被稱為作“心白”,在外腹被稱為作“外白”。腹白一部分米質蛋白質含量較低,含淀粉較多。一般含水分含量過高、收后未經后熟和不夠成熟的水稻谷,腹白較大。

    2、看色澤,是否是精白色或淡青色,有無光澤,是不是呈半透明;看形態,顆粒是否整齊、均勻,表面是否光滑,組織是否緊密完整;看碎米粒和雜質是否超標;看有無黃粒米、霉變粒和病斑粒。這些指標都是非常重要的。

    3、好的魚臺大米粒大均勻,晶瑩透亮,潔白如玉,富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分;蒸煮質量佳,氣味清香,飯粒完整,柔軟爽滑,冷后不硬,剩飯溫食后仍保持原有風味。

    4、看硬度。大米硬度越強,蛋白質含量越高,透明度也會越好,表明米的質量好性價比高。一般情況下,新米比陳米硬,水分低的米比水分高的米硬。牙齒一咬變成粉狀,說明大米不新鮮。如果分成為兩塊,說明大米新鮮可選購買。

    現在的魚臺大米均以優質稻谷為原料,經過科學的拋光、電腦色選等工序加工而成,米粒晶瑩剔透、潔白如玉、米香濃郁、口感細膩,是生活中不可缺少的優質食品。
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