小町米，一直被選為壽司專用米，又稱秋田小町，是源自日本的一種優質稻米，那么大家知道小町米和普通米的區別都體現在哪些方面嗎？今天就來給大家簡單的介紹下。
1、小町米是是日本生產的一款稻米，稱為秋田小町米。小町米的米粒整齊、潔白透明,無論香味、白度、光澤以及吃起來的甜度、彈性與粘度，堪稱米中之佳品，含有豐富的蛋白質、淀粉、脂肪等營養物質。

2、而我國的普通米有兩種，一種是南方的秈米，另外一種是北方的粳米，秈米外形細長，且生長周期短，甚至可以一年兩熟，煮熟了之后口感偏硬，而粳米外形短圓，生長周期長，一年一季，口感軟糯彈牙。

3、東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特征就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。

小町米是日本生產的一款稻米這種米粒極為整齊，潔白透明，在香味、色澤、以及口感方面都極佳。小町米和普通米的區別主要體現在產地、外形等方面。根據環境、溫度、地域的不同，生長的小米也是各有區別的。