如何清洗大米？
發布時間：2020-04-08 15:37:03
民以食為天，米飯是我們常吃的主食之一，但你真的會洗米嗎？不正確的洗米方法會使大米營養缺失，那么到底應該怎樣清洗大米呢？今天小編就來給大家簡單的介紹下。
1、大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素，同時是中國大部分地區人民的主要食品。
2、大米清洗不當會造成營養失衡，因此清洗大米需要特別注意。清洗大米需要先把米在冷水里浸泡1個小時這樣米飯會粒粒飽滿；米和水的比例應該是1:1.2，過食指第一個關節即可。輕輕攪動，不宜用力搓洗。
3、大米煮前泡一泡，更有利于大米的淀粉糊化，可使米飯口感更好。但大米如果浸泡過久，表面的無機鹽和可溶性維生素也會溶于水中，造成營養損失。而且大米浸泡太久容易軟爛，進食后可能會導致血糖上升過快，對需要控制血糖的人就不太友好了。
想要吃的健康，我們可以纖維素含量高的食物與大米同食，比如煮飯的話，可以與紅薯、豆類、燕麥等同煮，充分的纖維素，讓人增加飽腹感，同時可以緩解胃腸對淀粉的分解和吸收，讓血糖指數緩慢上升。
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