魚臺大米的種植區域主要分布于位于微山湖西畔的魚臺縣境內，以其優良的品質，被譽為魚臺縣的土特產，乃至山東省的土特產之一。那么大家知道魚臺大米的特點是什么嗎？今天就來給大家介紹下。
1、大米是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離，然后再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理，這樣就可得到所需等級的大米。

2、魚臺大米的粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分；蒸煮質量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風味。

3、大米粒硬度是由蛋白質含量決定的，米的硬度越強則蛋白質含量越高，透明度也越好。一般說來新米要比陳米硬，水分低的米要比水分高的米硬，晚秈(粳)米要比早秈(粳)米硬。消費者在選購大米時還應注意查看包裝上標注的內容。

魚臺縣悠久的水稻種植歷史、良好的生態環境、優越的自然條件，使魚臺大米具有這么多產品特點及優勢，如今大米在市面上種類比較多，大家在挑選大米時一定要多注意。