隨著生活品質不斷提高，人們對吃的也越來越講究精致了，不僅要吃飽，還要吃得好，所以很多人情愿花高價也要買到優質好米，而現在市面上比較受歡迎的就是魚臺大米，那么也有人會問了，魚臺大米好吃嗎？
1、魚臺大米的種植區域主要分布于位于微山湖西畔的魚臺縣境內，這里水土肥美，魚蝦成群，風光秀美，景色宜人，因此，造就出這色澤晶瑩透亮，營養豐富，流脂溢香，可粥可飯，久負盛名的魚臺大米。

2、優質大米的特點：碎米少，雜質少、腹白小、色澤亮。米飯外觀透明有光澤，粒形完整；無異味，具有米飯的特殊香味；咀嚼飯粒有軟、滑、黏及彈力感，咀嚼不變味，有微弱甜味。

3、碎米包括大碎米和小碎米，碎米含量的多少是大米品質優劣的重要標志之一，碎米多既影響大米的整齊度和食味，又不利于大米的安全儲藏。大米含雜質高低是其品質優劣的重要標準，因雜質含量高不但將影響其食用價值，也將影響人體健康及儲藏穩定性。

4、所謂腹白是指大米掰開后，位于米心位置的白色物質，通常直徑為半毫米，腹白小的大米，說明米質較好。新米有自然稻香味，色澤鮮艷、光滑，呈乳白色，手摸有涼爽感。

5、魚臺大米的粒大均勻，晶瑩透亮，潔白如玉，富含蛋白質、粗脂肪、賴氨酸、高鈣、鐵與維生素等多種人體所需的營養成分；蒸煮質量佳，氣味清香，飯粒完整，柔軟爽滑，冷后不硬，剩飯溫食后仍保持原有風味。

魚臺大米以其優良的品質，被譽為魚臺縣的土特產，乃至山東省的土特產之一。由于水稻的用途比較單一，85%直接用于食用，因此優質大米比較重要的要求是食味好。